Copinhos indianos, inove seus lanches com essa novidade

Na hora do lanche da tarde, é melhor pegar leve e provar um saboroso Copinho Indiano, uma espécie de sanduíche cheio de estilo, que, como a culinária indiana manda, combina sabores variados. O prato também pode servir como entrada.

Ingredientes
2 pães tipo francês
4 colheres de sopa de cream cheese
1 colher de chá de curry
300 gramas de mortadela defumada cortada em fatias
1 maçã verde

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Modo de Preparo
Corte o pão francês ao meio, no sentido diagonal, e retire o miolo de cada uma das metades.Numa vasilha, misture o cream cheese e o curry e espalhe nas duas metades do pão. Corte as fatias de mortadela ao meio e enrole-as, formando 12 cones. Em cada metade de pão coloque 3 cones.

Em seguida, corte as maçãs ao meio, retire as sementes e fatie finamente. Arrume as fatias de maçã em forma de leque entre os cones de mortadela.

*Receita elaborada pela Sadia/ Band

Culinária: Frango à tandoor

Ingredientes:
1 peito de frango inteiro desossado, sem pele e cortado em 4 partes
4 sobrecoxas sem pele
4 coxas sem pele
marinada
1 copo (200 ml) de iogurte
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de gengibre ralado
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de pimenta chilli ou pimenta-dedo-de-moça picada (sem sementes)
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica
1 colher (sobremesa) de sal

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Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o iogurte, a cebola, o suco de limão, o óleo, o gengibre, o alho, a pimenta, o cominho, a páprica e o sal. Transfira a mistura para um recipiente grande e junte os pedaços de frango. O recipiente deve ser adequado para que os pedaços de frango fiquem submersos. Faça algumas pequenas fendas na carne e introduza um pouco da marinada. Cubra e deixe na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Quanto mais tempo o frango ficar na marinada, mais saboroso ficará. De preferência, grelhe os pedaços de frango numa chapa ou grill, previamente untado. Se desejar ou achar mais fácil, asse no forno convencional em temperatura média, em recipiente coberto com papel-alumínio (faça alguns furos no papel). Sirva o frango com fatias de cebola, chutneys e picles.

Dicas:
Você pode acompanhar o frango à tandoor com arroz de açafrão e legumes ao curry.

Fonte: Revista Menu

Chá de gengibre

Friozinho e preguiça básica... Que tal preparar um chazinho de gengibre? De quebra, essa maravilha de chá, caseirinho e despretensioso, é ótimo para quem está gripado ou com a garganta mais ou menos. Nesse caso, é tomar e correr para debaixo do cobertor, para ficar ainda mais quentinho.

Dá para dizer que o chá de gengibre nada mais é do que um quentão sem álcool. O que significa que, além de preparar uma bebida gostosa para seu chá da tarde, você ainda ganha de "brinde" uma casa perfumada.

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Chá de gengibre combina com biscoito de maçã com canela; com pipoca; com bolinho simples, sem muito açúcar; com biscoito de polvilho... Experimente e descubra qual é a sua combinação favorita.

MATERIAIS

Faquinha afiada * tábua de madeira * chaleira

INGREDIENTES

Rodelas de gengibre sem casca (para cada xícara, reserve pelo menos 4 rodelas de gengibre) * 1 colher (sopa) de açúcar para cada xícara de chá a ser servido * pauzinhos de canela (a gosto) * cravos-da-Índia (a gosto) * casquinha ou rodelas de limão (a gosto, levando em conta que rodelas conferem um sabor mais ácido ao seu chá) * água mineral ou filtrada na proporção de uma xícara cheia para cada xícara que você deseja servir.
Fonte: Mulher adoradora

Risoto de abacaxi e ervas

Ingredientes:

1 abacaxi grande
1 cebola média picada em pedaços pequenos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vodca
1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
1 colher (sopa) de ervas da Provença desidratadas (ou salsinha desidratada)
sal a gosto

Modo de Preparo:
Descasque o abacaxi, separe 4 fatias de 1,5 cm de espessura cada uma e reserve. Pique o restante em pedaços pequenos eliminando o talo central. Reserve. Leve ao fogo uma panela com 1 xícara (chá) de água até ferver. Mantenha aquecida. Em outra panela, refogue a cebola na metade do azeite de oliva. Adicione a vodca e deixe cozinhar por 1 minuto. Acrescente o arroz e o sal e refogue, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes. Misture o abacaxi picado (com o caldo formado) e as ervas. Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), a água fervente e cozinhe, sem parar de mexer, por 25 minutos, ou até o arroz ficar ¿al dente¿. Raspe o fundo e as laterais da panela, acerte o sal e retire do fogo. Tampe a panela e sirva depois de 3 minutos. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira grande. Coloque as fatias de abacaxi reservadas e grelhe até dourar dos dois lados. Retire do fogo, distribua as fatias de abacaxi nos pratos e coloque por cima o risoto. Decore com cebolinha francesa ou nirá (cebolinha japonesa) e polvilhe com as Ervas da Provença.

Dicas:
Para deixar o risoto mais saboroso, aproveite as cascas do abacaxi, faça um chá e use-o no lugar da água para fazer a preparação.

Fonte: Revista Menu


Categoria: Grãos e Massas
Esta receita: é light, é vegetariana
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 50 min
Rendimento: 4 porções
Calorias: 275 cal por porção

Pimentão recheado

Ingredientes:

2 pimentões verdes médios
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sobremesa) de queijo minas ralado
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
100 g de carne moída
1/2 xícara (chá) de carne de soja
sal a gosto
pimenta branca a gosto
orégano a gosto

Modo de Preparo:
Corte a tampa dos pimentões, retire a semente, lave e reserve-os. Coloque o óleo em uma panela, deixe aquecer, junte a cebola e o alho, frite-os por alguns segundos, junte a carne e refogue até dourá-la. Adicione a carne de soja, tempere com sal, pimenta e orégano e cozinhe por alguns minutos. Retire do fogo, adicione a salsinha e o queijo; misture bem. Recheie os pimentões com uma porção da mistura de carne, coloque a tampa, prenda-a com um palito. Coloque-os em uma assadeira antiaderente e leve para assar em forno quente preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos.



Categoria: Acompanhamentos
Esta receita: tem baixo colesterol
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 40 min.
Rendimento: 2 porções
Calorias: 140 Cal por porção

Pão para hambúrguer

Ingredientes:

4 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico em pó
½ xícara de água morna
½ colher (chá) de açúcar
½ xícara de leite
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 clara
1 ovo graúdo
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Coloque a água morna e o açúcar em uma tigela, misture. Adicione o fermento e misture novamente. Deixe que o fermento trabalhe por 5 minutos. Coloque em uma batedeira com o gancho para massas e adicione 4 xícaras da farinha de trigo, o ovo, o leite, sal e óleo. Ligue a batedeira e trabalhe a massa por aproximadamente 5 minutos. Esta operação pode ser feita à mão. Retire a massa da batedeira e trabalhe com as mãos por mais 3 minutos, se necessário, adicionando mais um pouco de farinha para que a massa solte das mãos. Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora e meia. Aqueça o forno a 220 graus. Coloque a massa novamente sobre um plano de trabalho e amasse por 3 minutos. Divida a massa em 12 porções iguais. De o formato de bola a cada porção. Coloque as bolas de massa em uma assadeira e molde levemente cada uma para que achatem e fiquem com 2 cm de altura. Bata levemente a clara e pincele sobre cada pão. Leve ao forno e asse por 15 minutos ou até que estejam com uma cor dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.

::Fonte: Redação Terra/igoospel

Berinjela à parmigiana

Ingredientes:

4 berinjelas médias
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados4 tomates médios, sem pele e sem sementes, em cubos pequenos
1 colher (café) de açúcar
2 colheres (sopa) de manjericão picado
300 g de mussarela fatiadasal a gosto
folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo:

Lave a berinjela, corte-as em rodelas de 2 cm de espessura e coloque-as em um escorredor. Salpique 2 colheres (chá) de sal e deixe durante 20 minutos para perder o líquido. Coloque as berinjelas em uma panela com água fervente e deixe por 10 minutos, ou até ficarem macias. Retire e coloque-as em um refratário untado com a metade do azeite. Reserve. Aqueça o azeite restante em uma panela, adicione o alho e deixe dourar. Acrescente os tomates, o açúcar, o manjericão e o sal. Refogue rapidamente, mexendo com cuidado. Ligue o forno à temperatura média. Cubra as fatias de berinjela com a mussarela e distribua por cima o refogado de tomate. Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até derreter a mussarela.

::Fonte: Revista Água na Boca